Ресторанная жизнь Денвера отличается высокой текучестью: в городе закрываются десятки ресторанов и баров. Одни заведения десятилетиями остаются на одном месте, другие сменяют друг друга так быстро, что их вывески едва успевают примелькаться. Новый проект собирает любопытных посетителей и привлекает внимание — но иногда двери вскоре оказываются заперты.
Не повезло? Подвело расположение? Или это обычные трудности ресторанного бизнеса в Денвере? Вот пять адресов, где сменилось немало заведений. Надеемся, что новым ресторанам удастся здесь задержаться.
1222 Madison Street, район Конгресс-Парк
Заведения, которые здесь работали: Madison Street, TAG Burger Bar, Billy’s Inn, Crêpes ‘n Crêpes, Briar Patch.
Сейчас: помещение пустует.
Более десяти лет на этом углу располагались рестораны. Сначала здесь открылось заведение Madison Street. В 2012 году шеф-повар Трой Гард превратил его в TAG Burger Bar. Благодаря оригинальным бургерам и молочным коктейлям с алкоголем ресторан стал популярным местом в районе. Когда в октябре 2021 года истёк срок аренды, Гард решил не продлевать договор.
Затем здесь стали появляться недолговечные заведения. Новая версия Billy’s Inn проработала всего девять месяцев и закрылась. После этого Crêpes ‘n Crêpes переехала из Черри-Крик в Конгресс-Парк, но и здесь не задержалась: блинная закрылась через четырнадцать месяцев.
Совладелец Briar Common Кент Доусон возродил здание под названием Briar Patch, задумав современное американское меню и надеясь положить конец череде закрытий. Однако ресторан прекратил работу, сославшись на растущие убытки, повышение расходов и нехватку клиентов. С момента закрытия TAG Burger Bar здесь сменились три ресторана, ни один из которых не проработал и полутора лет.
1441 26th Street, район РиНо
Заведения, которые здесь работали: Biju’s Little Curry Shop, Lea Jane’s Hot Chicken, Koko Ni.
Сейчас: Heretík.
Биджу Томас познакомил гостей с кухней родного штата Керала, открыв Biju’s Little Curry Shop. Яркие блюда южноиндийской кухни обрели преданных поклонников, но популярности оказалось недостаточно, чтобы сохранить первоначальное заведение в РиНо. Томас закрыл его. Сейчас он живёт в Бентонвилле, штат Арканзас, и ведёт передачу The Road Less Eaten на канале Outside TV.
Следующим заведением стал Lea Jane’s Hot Chicken — ресторан быстрого обслуживания от FAM Hospitality Group знаменитого шеф-повара Пола Куи. Проект испытывал трудности, и его сменил Koko Ni — амбициозный ресторан с дегустационным меню и японскими и французскими кулинарными влияниями, созданный Куи и шеф-поваром Джеймсом Гнизяком.
Koko Ni прекратил работу после ухода Гнизяка, но Куи продолжил участвовать в проектах по этому адресу. Филиппинский ресторан OKO из Остина, совладельцем которого он был, провёл здесь шестинедельную резиденцию. В отличие от предыдущих заведений, OKO изначально не планировал становиться постоянным арендатором.
Нынешний ресторан может нарушить череду закрытий. Heretík Тео Эдли уже получил рекомендацию Michelin и специальную награду сомелье. Остаётся надеяться, что он надолго останется в Денвере.
233 Clayton Street, район Черри-Крик
Главный ресторан: Of a Kind, Kini’s.
Бар в лобби: Oak Market, Cretans, Bar Amorina, Mar Bella Wine Bar.
Скрытый лаунж: Five Nines, Chez Roc.
Сейчас: Alteño и Tequilería Alteño; Tequilería Alteño временно закрыта на ремонт. На крыше работает резиденция Sheep.
Если в Денвере и есть место, заслуживающее награды за постоянную смену ресторанных концепций, то это Clayton Hotel & Members Club. С момента открытия в 2021 году в отеле высокого класса в Черри-Крик успели поработать почти дюжина заведений.
Главный ресторан начал работу под названием Of a Kind, предлагая американские блюда из дровяной печи, а затем превратился в заведение с греческими мотивами Kini’s. Бар в лобби менял облик ещё чаще: там успели открыться Oak Market, Cretans, Bar Amorina и Mar Bella Wine Bar. Скрытый лаунж сменил бар в стиле спикизи Five Nines на Chez Roc с марокканскими мотивами, после чего замолчал.
В трёх общедоступных заведениях отеля сменились одиннадцать концепций. Теперь в главном ресторане работает Alteño под руководством отмеченного звездой Michelin шеф-повара Джонни Куриэля, а в лобби — Tequilería Alteño. Шеф-повара Келли Уитакер и Тейлор Старк открыли на крыше Sheep с дегустационным меню. Оба проекта оказались популярны: Tequilería Alteño стала постоянным заведением, а резиденция Sheep была продлена.
Смогут ли три талантливых шеф-повара положить конец череде перемен в Clayton?
2403 Champa Street, район Кёртис-Парк
Заведения, которые здесь работали: Liberati Restaurant & Brewery, MobCraft Beer, Duets Tap & Grill.
Сейчас: подтверждённых заведений нет.
Здание начинало как типография, но найти ему новое применение в качестве ресторана оказалось непросто. Первым заведением здесь стали ресторан и пивоварня Liberati, специализировавшиеся на необычных гибридах пива и вина — эно-пиве. Несмотря на преданных поклонников, проект закрылся примерно через полтора года работы.
Затем сюда пришла пивоварня MobCraft Beer из Висконсина. Вместе с мексиканским проектом Dee Tacko она привезла в Денвер пиво, рецепты которого выбирали сами потребители. Эксперимент завершился менее чем через восемь месяцев после открытия пивоварни.
Следующим претендентом стал Duets Tap & Grill, предлагавший крылышки, напитки и просторную террасу. Примерно через год ресторан тоже закрылся. У здания просторные помещения и большая терраса, так что возможностей для нового проекта немало. Будем надеяться, что следующий арендатор задержится надолго.
5410 East Colfax Avenue, район Хейл
Заведения, которые здесь работали: Solera, Hank’s Texas Barbecue, Street Feud.
Сейчас: Supreme Chicken.
Шеф-повар Гус Сёренсен шестнадцать лет развивал Solera — ресторан с изысканными сезонными блюдами в районе, больше известном барами и заведениями быстрого питания. Закрыв ресторан, Сёренсен сохранил здание и сдал его новым арендаторам.
Первым из них стал Hank’s Texas Barbecue, проработавший около двух с половиной лет. Затем шеф-повар Мерлин Веррье открыл Street Feud с блюдами, вдохновлёнными кухнями разных стран. Ресторан не продержался и года и закрылся в первый день Нового года.
После периода с запертыми дверями и тёмными окнами здесь открылся Supreme Chicken. В меню — курица на углях, тако и другие мексиканские блюда.
Хорошая новость: Supreme Chicken уже работает дольше, чем Street Feud. А история Solera показывает, что даже в месте, где рестораны часто меняются, может надолго закрепиться отличное заведение. Вот бы Solera вернулась!